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腊八节过了腊八就是年,每逢佳节倍思亲
发布时间:2020/1/2浏览次数:101

农历十二月,俗称腊月,腊月初八为“腊八节”。在北方有“过了腊八就是年”之说,过腊八意味着拉开了过年的序幕,腊八这天,家家户户都会煮腊八粥,五颜六色、五谷香浓的腊八粥,合家团聚一起食用。

 

腊八节的来历 

腊八节因腊日而来,是农历腊月最重大的节日,日期为腊月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。 “腊”的含义有三: 一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载); 二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”的“月”旁肉字部,就是用肉“冬祭”; 三曰“腊者,逐疫迎春”。

 

腊八节的饮食习俗

腊月初八这一天,中国老百姓有吃腊八粥的传统习俗。“腊八粥”又叫佛粥、福寿粥、五味粥和七宝粥。据载,中国有的寺院在腊月初八以前,由僧人手持金本盂,到处沿街()化缘,将收集的米、粟、枣、麻、果仁等材料造成腊八粥,分发给民众,吃了据说会得到佛祖的保佑,所以人们叫它做“佛粥”。

清代《粥谱》中说到腊八粥可调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。至今,中国东北、西北、江南等地区,人们仍保持着腊八节吃腊八粥的习俗。一般北方吃的腊八粥是甜的,而南方则喜欢咸口。

甜味腊八粥

大米、小米、糯米、薏米、赤小豆、核桃、绿豆、红芸豆、莲子、枣、桂圆肉、花生仁、玉米糁等

咸味腊八粥

大米、赤小豆、莲子、胡萝卜、腊肠、黑木耳、干贝、虾米等

 

1、腊八蒜华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

2、腊八豆:腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。 

3、腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

4、腊八面:北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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