廿四节气

谷雨是廿四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨前后是农作物播种的大好季节，适量的雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。

每年4月20日-21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。 

谷雨三侯

中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，鸣叫着的布谷鸟开始梳理自己的羽毛，桑树上开始见到戴胜鸟。

民俗特色

赏牡丹

谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯、宴饮赏花的，号曰“花会”。

山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行花会，供人们游乐聚会。

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

食香椿

北方有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

但是，香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐，吃多了容易毒素蓄积，引发中毒。建议在吃香椿前用开水焯水，烫过的香椿里，亚硝酸盐的含量会减少，每餐食用30至50克为宜。

春季养肝

按照中医“春养肝”的观点，谷雨时节抓紧时机调理肝血。阳气向外且旺盛，阴气潜伏，早睡早起，平衡阴阳，有利于养护脏气。

在饮食方面，要多吃性平或微凉、味甘淡的食物，以防春火滋生，同时要忌大辛、大热及海鲜类的发物，不吃过腻、过酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海虾、肥肉等，以免火上浇油。

适当进食叶菜，菠菜、苋菜、韭菜等。菠菜性凉味甘，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用。苋菜则富含胡萝卜素和维生素C，钙、铁含量高，常吃能清热解毒、利尿通便。韭菜含大量的钙、磷、纤维质和维生素A，对肝脏机能运作有帮助，对于常熬夜、精神不济的人来说，有助于振作精神、调节体力。 

谷雨期间进补以平补为宜。枸杞具有滋补肝肾，益精明目等作用；五味子具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心作用；栀子具有清热利湿泻火，凉血解毒等作用。若是身体明显较虚弱的人，则可添加灵芝等补气安神较为滋补的中药材来调养。